科技賦能茶產(chǎn)業(yè) 茶界“阿爾法狗”橫空出世

茶科技賦能于茶產(chǎn)業(yè)，我們都知道想要泡好一杯茶，對(duì)器具、用水、水溫、沖泡手法等都十分講究?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)，專(zhuān)家為茶魔方智能茶飲機(jī)現(xiàn)場(chǎng)賦能，錄入專(zhuān)家大師的泡法參數(shù)，并和大師進(jìn)行白茶、紅茶、巖茶的人機(jī)一對(duì)一對(duì)比沖泡，由專(zhuān)業(yè)評(píng)委對(duì)茶湯的湯色、香氣、滋味以及穩(wěn)定性等方面進(jìn)行盲品、對(duì)比，現(xiàn)場(chǎng)的大眾評(píng)委還對(duì)智能茶飲機(jī)沖泡的綠茶、黑茶、黃茶等進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)品評(píng)。經(jīng)過(guò)六輪的人機(jī)對(duì)決，結(jié)果1平、3勝2負(fù)，茶魔方勝出，審評(píng)專(zhuān)家一致認(rèn)為茶魔方完全能夠還原大師泡茶的色、香、味、韻，而且茶湯口感比人工更為穩(wěn)定。

福建省茶科技研究院負(fù)責(zé)人介紹，這次人機(jī)大戰(zhàn)其實(shí)是《茶飲流程自動(dòng)化與人工傳統(tǒng)沖泡對(duì)比分析與試驗(yàn)》科研項(xiàng)目的驗(yàn)收現(xiàn)場(chǎng)。為了解決茶難泡導(dǎo)致的茶“難”喝的痛點(diǎn)，福建省茶科技研究院牽頭成立“茶葉自動(dòng)化沖泡解決方案”課題組，研究各類(lèi)茶在保留個(gè)性化的前提下如何實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化沖泡，讓飲茶更加簡(jiǎn)單、方便、時(shí)尚，提升茶對(duì)年輕群體和沒(méi)條件喝茶群體的吸引力，降低飲用門(mén)檻，從而促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

把科研項(xiàng)目驗(yàn)收方式以比賽的方式進(jìn)行，并對(duì)大眾開(kāi)放，接受大眾監(jiān)督，尚屬首次。圍觀的茶友郝女士說(shuō)：“記得前幾年有舉辦過(guò)圍棋的人機(jī)大戰(zhàn)，結(jié)果機(jī)器人阿爾法狗打敗了圍棋大師，沒(méi)想到這臺(tái)泡茶機(jī)也像阿爾法狗一樣完勝了大師，完全顛覆了傳統(tǒng)茶一定要人工泡的認(rèn)知?！?

那么這臺(tái)被稱(chēng)為茶界“阿爾法狗”的茶魔方究竟有什么特殊功能呢？據(jù)專(zhuān)家介紹，茶魔方是一臺(tái)可以即時(shí)燒水、注水、沖泡、清洗的全自動(dòng)泡茶設(shè)備，它的控制系統(tǒng)運(yùn)用自主創(chuàng)新的TRIT算法，把泡茶水和茶湯的溫度（temperature）、茶水比例（ratio）、注水和出湯方式（infusion）、浸泡時(shí)間（time）等幾個(gè)變量用智能算法進(jìn)行控制，并留下人工賦能的端口，由各大茶類(lèi)的泡茶大師、高級(jí)茶藝師賦能，把泡茶過(guò)程的不可控的、隨意性的變量變成可控的、規(guī)范化的常量，從而實(shí)現(xiàn)茶湯的標(biāo)準(zhǔn)化。而且茶魔方還能從廣泛的應(yīng)用中實(shí)現(xiàn)自學(xué)習(xí)，獲取大數(shù)據(jù)，不斷自動(dòng)優(yōu)化算法，不斷接近大眾的實(shí)際需求。

主辦方介紹，這次“大師賦能，人機(jī)大戰(zhàn)”再次體現(xiàn)了“科技改變生活，智能引領(lǐng)科技”的時(shí)代主題，也是“茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技”統(tǒng)籌發(fā)展的一個(gè)重要舉措，對(duì)促進(jìn)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)將發(fā)揮積極作用。